1、看产地是否正宗

      虽然有很多大米都标注嵊泗东北大米，但在选购时还是应该仔细看它的生产地址。而东北出产大米比较优质的地方就只有：盘锦、响水、五常、嫩江湾等少数几个地方。如果要正宗的东北大米，非此产地不可。

2、看米粒的形状

      东北的大米，一般都颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明，并且长粒型的大米更加的香甜。原因在于长粒型的大米支链淀粉含量高，蒸煮后出饭率高，并且放冷也不容易回生，是更加便于家庭使用的。

来自东北寒土地上的长粒香大米，因为土壤经过低温的凝冻，所以自然虫害少，土壤有机质含量高，长出来的大米，粒型偏长且饱满，筋糯适口。且它富含蛋白质、维生素以及矿物质等对身体好的元素。

3、看腹白的大小

      大米的腹部通常有一块不透明的白斑，它的中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。来自盘锦产区的东北大米，因为保证一年一熟，所以正是在秋高气爽的季节收获，有着足够的生长周期。它的独特特点是腹白较小，煮出来的饭，细润清香、柔韧绵软，且入口甘甜绵软，回甘。

4、看是否当季生产

      其实，不管是东北大米还是其他地方的大米，选择的时候首要的一个点应该都是看它是否是当季新产的。当季出产的大米，不管是色泽还是香味都有别于陈米，用它煮出来的饭也更加的香浓软糯。如果再叠加上高纬度产区加上阳光充足的生长条件，经过足够的生长周期成熟的大米，拥有独特的专属香气。煮出来的米饭颗粒分明，给你不一样的味蕾感受。

      在选购东北大米的时候建议学习上面的四个窍门，这样让你能够选到更优质的大米。