现代社会,无论南方北方,人们餐桌上的常客总是离不开稻米和小麦,中国人的饮食习惯依赖于特有的地理环境和文化差异,沿袭着几千年来的传统。干燥且四季分明的北方多以面食为主,湿润且气候适宜的南方则是以稻谷为主,故形成了“北面南米”的格局。然而一向对饮食有着严格要求的南方人,除却选择江南特产的软糯香米外,还对另一地区的大米“情有独钟”。在许多南方城市的大型超市粮油专区里,你都会看到它的身影——江城东北大米。
优质东北大米的地理标识产地很多:五常大米、延吉大米、江城盘锦大米等等,他们有一个特点都是号称贡米,因为当年大米产量小,好吃的大米产量也不高。
珲春市三疆河粮米加工厂位于中国东北部地区朝鲜族聚集地——吉林延边,该州有悠久的水稻种植历史,是我国北方的水稻主产区。延边大米品质优良,食味上佳,其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度,做出的米饭油润可口。
早在唐朝渤海国时期,延边地区所产“卢城水稻”曾闻名一时。随着清朝对长白山封禁政策的“开禁”,1868年,延边州开始种植水稻,主要有粳稻和糯稻两大类。1906年朝鲜族农民在和龙市勇智乡大教洞开掘了长达1308米的渠道,灌溉了33公顷水稻田,并获得较高产量,从此延边地区的水稻田面积逐年增加,成为我国东北地区的水稻产区,出产的大米举世闻名,并成为皇宫贡米。
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