米饭是我们日常生活中必不可少的主食，特别是对于南方人来说，餐餐都少不了，说到米饭我们就要聊到怎么煮米饭了，现在都是可能有大多数人都不会，但是煮饭都不是什么困难事大多数的人都会，毕竟先煮饭的工具有很多种。但是比较有区别的就是煮好饭和会煮饭还是有一定的区别的。

　　我还记得以前我刚刚开始学煮饭，每次煮饭都会被我的母亲大人唠叨一遍，她就说：每次煮饭都煮成这个鬼样，不是煮得稀巴烂就是煮得干巴巴的。后来也是母亲大人给我传授了她的煮饭经验，才知道煮饭不是乱煮而是有技巧的。

　　是不是也有很多人像我一样只要煮熟就可以了呢？今天就给大家分享煮饭的小技巧，大家跟着我一起往下看看吧！相信一定能给大家带来帮助的。

　　1.选米很重要

　　其实煮出来的饭好不好吃和煮的是什么米，所买的大米是不是优质大米是有很大的关系的，如果大米质量上是有问题的那么不管你的煮饭技术有多到家煮出来的大米都是会影响口感的那么我们的步就是如何挑选大米。

　　现在社会发展得越来越好，市面上的大米也是多种多样，那么我们挑选大米的时候就要先注意我们所选的大米的米粒是不是完整的，如果发现大米中都是碎碎的米粒，这样的大米不建议购买

　　要选择优质的大米，优质的大米是看起来都比较均匀饱满的，并且闻的时候也可以闻到淡淡的米香味，捡起来一颗在嘴里尝一尝，味道有点甜，这样的大米确实是优质大米无疑，可以放心的去购买。

　　2、洗米

　　煮饭的过程中洗米也是一个重要的过程，如果大米清洗方法不当也会影响到米饭的口感。洗米时如果清洗次数过多则会破坏大米的营养价值，但是如果清洗过少就会清洗不干净而且煮出来的米饭不香也不软。

　　那么我们一起来看看大米的正确清洗方法，在洗米时首先要轻轻的搓一搓大米，清洗好后，在再把大米放到流动的水在洗一遍，这样就可以吧大米清洗的干干净净的，原来一直被误导了，并不是洗得越多越好，是不是突然恍然大悟：难怪之前煮的饭不香不糯的。

　　3、煮饭

　　大米清洗干净后就可以开始煮饭了，煮饭时大米和清水的比例是非常重要的，不注意比例的话煮出来的饭要吗就是太稀，要吗就是太干，在这里告诉大家煮饭时大米和清水的比例为0.8:1这样的比利是最正常最合适的比例，还有一个小方法就是在煮饭时加入一点点白酒，这样做可以增加米饭的香气和色泽，大可不必担心煮出来的米饭会有一股酒味，因为在煮的过程中救起会蒸发掉